Kaiserschmarrn Rezept

...falls Sie es mal nicht rechtzeitig in die Weinkehr schaffen!

200 g Butter

120 g Zucker

1 P. Vanillezucker

1 Prise Salz

6 Eier

160 g Mehl

1/4l Milch

60 g Rosinen

140 g Butter wird flaumig abgetrieben, Zucker,  Vanillezucker, Salz, Eidotter einer nach dem

anderen dazugerührt und zu diesem Mehl und Milch gegeben, welche man langsam aber gleichzeitig,

immer etwas Mehl und etwas Milch , einrührt.

Zuletzt wird der Schnee von  den Eiklar mit den Rosinen oder ebensoviel Weinbeeren leicht eingemischt. Dieser Teig wird hierauf in eine Kasserolle, in welcher sich 60 g heiße Butter befinden, gegossen, hierauf in die Röhre gestellt bei ca. 160°C und gelb gebacken.

Wenn dies geschehen ist, wird der Teig mit einem kleinen Backlöffel klein zerstoßen,

hierauf in einer Schüssel angerichtet, mit fein gestoßenem Zucker bestreut und zu Tisch gegeben.